BUENO CHICOS!! HOY ES EL ÚLTIMO DÍA PARA ESCRIBIR EN EL FORO Y OS VOY A DELEITAR CON OTRO PLATO TÍPICO DE ESPAÑA: EL COCIDO

Un cocido es un guiso hecho en una olla con agua, en la que se cuecen juntos carnes (de cerdo, ternera, pollo o cordero), embutidos, verduras (como la col, el nabo), patatas o zanahorias, legumbres (garbanzos, alubias),etc. Sin embargo, debido a sus numerosas variantes regionales el nombre suele ir acompañado del gentilicio relativo a su origen geográfico (madrileño,gallego, etc.)

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

garbanzo, 400 gramos
pollo, 1/4 unidad
hueso de jamón, 1 unidad
hueso de caña, 1 unidad
chorizo(de guisar), 100 gramos
repollo (pequeño), 1 unidad
zanahoria, 2 unidades
sal, al gusto
morcillo, 400 gramos
punta de jamón, 1 unidad
hueso de rodilla, 1 unidad
tocino fresco de cerdo, 150 gramos
morcilla de cebolla, 1 unidad
diente de ajo, 3 unidades
patata, 2 unidades
aceite de oliva, 4 cucharadas


ELABORACIÓN

Poner en remojo los garbanzos, la noche anterior, en agua templada con sal. Poner 2 litros de agua en una olla grande y agregar el morcillo, el tocino, todos los huesos y la punta de jamón, previamente lavados. Acercar al fuego y cuando rompa a hervir, retirar la espuma con una espumadera.

Escurrir los garbanzos y meterlos en una red; introducirla en la olla. El tiempo de cocción varía según la calidad de la legumbre, entre 2 y 3 horas. Dejarlos cocer a fuego lento. Mientras, lavar, picar el repollo y cocerlo aparte en un poco del caldo del cocido con la morcilla y el chorizo; reservarlo al calor.

A mitad de la cocción (1,30 horas) agregar las zanahorias y las patatas, peladas y lavadas pero enteras y el cuarto de pollo o gallina. Continuar la cocción; si hace falta, añadir agua caliente, para que no se encallen los garbanzos.

Una vez tiernos los garbanzos, sacar el caldo y hacer la sopa con fideos, sémola o arroz; servirla de primer plato. Hacer un refrito de ajos y agregarlo al repollo. Servir los garbanzos junto con las carnes troceadas y las verduras, como segundo plato.

Hola chic@s:
Aunque todos emos tenido problemas para ponerle cosas al blog vamos animo!! ya es el ultimo empujon si pueden publicar algo haganlo, yo publique un poco de mas por si llegase a faltar algo, pero, este blog es de ustedes tambien asi que animo!!! si podemos acabarlo suerte en la semana y buena vibra a todos.

Seguiré con las recetas sencillas, que por cierto a veces son las mas ricas, y continuaremos con otro rico postre, que se le atribuye su origen a los conventos de la época virreinato, en la ciudad de Zamora de Hidalgo, Michoacan.


Receta de cocina para preparar Chongos Zamoranos
Ingredientes:

8 tazas de leche.

1 taza de azúcar

1 pastilla de cuajar

4 rajas de canela

jugo de 2 limones

Procedimiento:

Ponga la leche a fuego lento para que no hierva, agregue la pastilla de cuajar disuelta en un poquito de leche; mezcle.Cueza 1/2 hora y agregue el jugo de limón.Cuando esté bien cuajada la leche, clave las rajitas de canela en su superficie y espolvoree el azúcar, sin mover. Siga cociendo a fuego bajo durante 2 horas aproximadamente.Retire del fuego hasta que casi se haya consumido el líquido que rodeaba los cuajos de leche. (La leche no debe hervir nunca.)



Imagen tomada de:https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigaODFeQyzRCcKPatKsh2xPhFBu8LMh-IfhgEJRi01OV1nepKaCChJYtALCevkOlK6m-ZY97nTkykjfcUM1hUZAX2Bg0nfP4TbZbJ2kL2tL0niM7b8G8AFnfeUy-RRUtypXLVeqHsdBxAV/s400/DSCN4613.JPG

Y como en toda deliciosa comida no puede faltar un rico postre, los deleitare con recetas sencillas típicas y comunes de mi país, que hasta yo puedo hacer jeje. Cabe señalar que esta receta no es típica solamente de México, si no que otros países del contiene la tiene como un platillo típico, incluyendo a España y Colombia, jejeje. que la disfruten.


Arroz con leche
Ingredientes:

1 taza de arroz
2 tazas de agua
1pizca de sal
1 litro de leche
1 raja grande de canela en rama
1 taza de azúcar
2 cucharadas de fécula de maíz o cuatro yemas
100 gramos de pasitas
Canela en polvo al gusto

PROCEDIMIENTO:

limpia y enjuaga el arroz.
Pon a calentar el agua con la sal y una vez que hierva, vierte el arroz a que se cueza a fuego lento.
Calienta la leche con la canela y el azúcar. Verterla al arroz y dejarlo hervir diez minutos más.
Disuelve la fécula o las yemas en un poco de leche y verterlo al arroz.
Meneando constantemente hasta que espese un poco.
Revuelve las pasitas coloca en un platón.
Adorna con más pasitas incluso también nueces y canela espolvoreada y Refrigera.

Imagen tomada de:http://consumecafe.com/imagenes/arroz%20con%20leche%20y%20cafe.jpg

¡Buen provecho!

Bueno veamos alguna recetilla que se muestra en mi país en esta época que se acerca.la navidad.
la receta es sensilla y es además, muy rica jejea mi mama le sale genial!
he aquí la receta para
Romeritos con tortas de camarón:

Ingredientes:

1 taza de camarón seco y molido.

1/2 barra de chocolate de mesa.

2 Tazas de caldo de pollo .

1 Kg de romeritos cocidos.

6 nopales cocidos y picados.

1/2 kilo de papas cocidas, peladas y picadas.

2 claras.

2 yemas.

2 cucharada de consomé concentrado .

Procedimiento:

Disuelva el mole con el caldo de pollo y frialo en un poco de aceite.

Agregue el chocolate y dejarlo cocinar por 15 minutos agregue el concentrado de consomé,anda los romeritos, los nopales y las papas.

Aparte bata las claras a punto de turrón y añada las yemas y el camarón.

Mezcle bien con una cuchara la mezcla y tome porciones de esta y frialas en aceite bien caliente hasta que doren por ambos lados.

Añada las tortitas al guisado.

imagen tomada de: http://manualderecetas.com/wp-content/romeritos.jpg

¡Buen provecho!

Otra receta linda y muy rica...disfrutenla!!

Pancita de Res:

INGREDIENTES

1 kg de pancita de res, limpia y lavada
1/2 cebolla
10 chiles serranos, picados
2 cebollas, en rodajas
6 dientes de ajo, picados
3 tomates rojos, sin piel y picados
3 ramas de cilantro, picado
1 cucharada de manteca
2 ramas de epazote, picado
Sal al gusto

PREPARACION

Ponemos la pancita a cocer en una cacerola junto con la cebolla y la sal; podemos añadir un poco de manteca, aunque esto es opcional. Aparte freímos la cebolla en rodajas con el ajo y los chiles; en cuanto la pancita esté cocida, la colamos y añadimos a la cebolla. Agregamos también el tomate, el cilantro y el epazote, dejando que todo se sazone. Este guisado comienza a soltar un aroma agradable desde que la pancita se pone a cocer, además de que es delicioso.


imagen tomada de:http://farm3.static.flickr.com/2341/2214147399_0cf6b1518c_o.jpg

Aqui les dejo otra muestresilla de la gran gastronomia de mi querido pais.

Mole Poblano.
Ingredientes:

1 pavo tierno y chico
8 chiles anchos
15 chiles mulatos
2 chiles pasillas
1 chipotle
3 jitomates grandes, maduros
50 grs. de almendras
50 grs. de pasas
2 cucharadas de ajonjolí tostado
1/2 bolillo de pan, frito
1 pizca de clavos, molidos
1 pizca de canela, molida
perejil
1 pizca de pimienta, molida
1 cebolla mediana, frita
3 dientes de ajo, asados
1 cucharadita de azúcar
1/4 de tablilla de chocolate
1 tortilla frita
1 taza de manteca
sal

Procedimiento:

El día anterior, tostar y quitarle las semillas a los chiles, desvenar y remojar en agua con sal durante toda la noche.

Al día siguiente, escurrir bien los chiles y molerlos con las especias, el ajonjolí, el pan, la tortilla frita, la cebolla y 2 dientes de ajo.

Asar, quitarles la piel y las semillas a los jitomates y molerlos con el chipotle. Limpiar, flamear y lavar perfectamente el guajolote trozado y poner a cocinar las menudencias y el pescuezo en agua con cebolla, perejil, 1 diente de ajo, hasta obtener un buen caldo.

Freír las piezas del pavo con manteca, en una cazuela grande. Cuando estén bien fritas, agregarle el jitomate molido con el chipotle. Cuando empieza a secarse, añadirle caldo, y cuando vuelva a secarse otra vez, agregarle el chile molido con lo demás.

Dejar refreír un rato, y añadirle caldo y sal. Dejar hervir hasta que el guajolote esté muy suave, si se necesitara, agregar agua o caldo. Incorporarle el azúcar y el chocolate, dejando hervir un rato más.

Decorarlo con las pasas y las almendras. Servir caliente, acompañando con un platillo de ajonjolí tostado, para que los comensales, si desean puedan espolvorear con él el guajolote.




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